Распробовав всевозможные заморские кулинарные шедевры, португальцы стали законодателями моды в Европе на блюда аборигенов из открытых ими земель. Вслед за португальцами вся Европа начала добавлять в блюда из мяса и рыбы кориандр, перец, шафран, имбирь и карри, пить чай и кофе.

Больше всего в жизни мадерьянцы любят поесть, считая свою кухню вкусной и полезной. Что несомненно отвечает действительности, так как португальцы употребляют в пищу много морепродуктов, мяса, овощей, щедро приправляя оливковым маслом.

Кухня Мадейры во многом похожа на континентальную португальскую, но имеет свои особенности.