Португальская кухня широко известна своим разнообразием блюд, характерными для каждого региона. Португальская кухня весьма самобытна среди европейских кулинарий.
Австрийский писатель Стефан Цвейг даже сравнил с музыкой неповторимый вкус португальских блюд, приправленных ароматными специями. Впрочем, португальская кухня изначально была "обречена" пропитаться романтикой морских путешествий и диковинным ароматом восточных пряностей.
Португальские мореплаватели - первооткрыватели новых земель - привозили из морских походов иноземные яства и приправы, час, рис, кофе и другие заморские кушанья. С тех давних времен традиции португальской кухни причудливо переплетались с африканскими, индийскими, японскими, южноазиатскими мотивами.
